Архив материалов
Архивный адрес: сладкий стол
Вы перешли по старой ссылке на раздел «сладкий стол» прежнего сайта. Его содержимое не сохранилось, заказы здесь не принимаются. Взамен — справка о том, что такое сладкий стол и откуда взялась эта часть праздника.
Происхождение адреса
По данным внешних ссылок, по адресу /about/sweet-shop/ находился раздел прежнего сайта кондитерской о сладком столе.
Журнал Latarta не связан с кондитерской La Tarta, не продаёт десерты и не публикует её ассортимент, цены и контакты.
Что такое сладкий стол
Сладкий стол, или кэнди-бар, — отдельный стол с десертами на празднике, чаще всего на свадьбе или дне рождения. Гости подходят к нему сами, а сам стол оформляют как единую композицию: в одной гамме, с центральным тортом и небольшими десертами вокруг.
Из каких традиций он вырос
- Десертный стол как завершение праздничного обеда, где сладкое подают отдельно от основных блюд
- Декоративная подача: архитектурные пьес-монте Карема показали, что десерт может быть центром оформления
- Торжественные торты-символы — белый свадебный торт и французский крокембуш из профитролей с карамелью
Почему эта история важна
Сладкий стол показывает, что праздничный десерт давно перестал быть просто угощением после обеда. Это часть оформления праздника, наравне с цветами и сервировкой, и в нём видна та же идея, что и в архитектурных десертах прошлого: сначала на сладкое смотрят, потом его пробуют.
Смежные рубрики
- РазборыТорт как архитектура: пьес-монте, крокембуш и свадебный торт.
- СобытияКалендарь праздничной выпечки: Богоявление, Масленица, Пасха, Рождество.
- Архив материаловВсе материалы по алфавиту и темам, включая архивные адреса.
- ГлавнаяЖурнал о десертах как части культуры, искусства и праздника.
Источники
- Marie-Antoine Carême. Le Pâtissier pittoresque (1815)
- Материалы журнала Latarta
Сведения актуальны на дату подготовки. Если вы нашли неточность в датах или фактах, сверяйтесь с первоисточниками, указанными ниже.